La ensalada de atún es fácil, económica y muy nutritiva.
Ingredientes (2 porciones)
- 2 latas de atún en agua o aceite (escurridas)
- 1 taza de lechuga picada
- 1 jitomate en cubos
- ½ pepino en cubos
- ¼ de cebolla morada finamente picada (opcional)
- ½ aguacate en cubos
- 1 cucharada de cilantro o perejil picado (opcional)
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Escurre el atún y colócalo en un tazón.
- Agrega el jitomate, pepino, cebolla, lechuga y aguacate.
- Incorpora el cilantro o perejil si lo deseas.
- Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Opciones para hacerla más completa
- Agrega elote, zanahoria rallada o chícharos.
- Incorpora huevo cocido en rebanadas.
- Añade galletas saladas, tostadas horneadas o sírvela en un sándwich integral.
- Si prefieres una versión cremosa, mezcla el atún con 2 cucharadas de mayonesa, o una combinación de mayonesa y yogur natural.
Es una comida ligera, rica en proteína y puede estar lista en 10 a 15 minutos.
