Ingredientes (4-6 porciones)
Para el puré:
- 1 kg de papas (blancas o russet)
- 100 g de mantequilla
- ½ taza de leche caliente
- ¼ taza de crema para batir o media crema (opcional, para más cremosidad)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta blanca o negra
Para la salsa (gravy):
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y corta las papas en cubos.
- Hiérvelas en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén muy suaves.
- Escúrrelas y machácalas.
- Agrega la mantequilla, la leche caliente y la crema. Mezcla hasta obtener un puré muy suave. Ajusta la sal y la pimienta.
Salsa gravy
- Derrite la mantequilla en una cacerola.
- Agrega la harina y cocina 1 minuto sin dejar de mover.
- Incorpora el caldo poco a poco mientras bates para evitar grumos.
- Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta.
- Cocina de 5 a 7 minutos hasta que espese.
Sirve el puré bien caliente y báñalo con la salsa gravy. Para un sabor aún más parecido al de Church’s, procura que el puré quede muy cremoso y sin grumos.
