Para hacer un espagueti amarillo cremoso y delicioso, el secreto está en la salsa a base de crema, queso y un toque de mantequilla con consomé de pollo.
Aquí tienes la receta clásica, rápida y económica (rinde para 4 personas):
🛒 Ingredientes
- 200 gramos de espagueti (1 paquete)
- 1 taza de crema ácida (crema entera de vaca)
- 90 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) o 4 rebanadas de queso tipo americano (queso amarillo)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (Knorr Suiza) o 1 cubito
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 trozo de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
🍳 Paso a paso
1. Cocinar la pasta
- En una olla grande, pon a hervir suficiente agua. Cuando empiece a burbujear, agrega un puño de sal, el trozo de cebolla y el diente de ajo.
- Agrega el espagueti sin romperlo. Cocínalo a fuego medio durante 8 a 10 minutos (revisa las instrucciones de tu paquete para que quede al dente, es decir, suave pero firme).
- Escurre la pasta y reserva una taza del agua de la cocción (te servirá si la salsa queda muy espesa). Retira la cebolla y el ajo cocidos.
2. Preparar la salsa amarilla
- En la licuadora, agrega la crema, el queso crema (o el queso americano) y el consomé de pollo en polvo.
- Si notas que está muy espesa para licuar, añade un chorrito de leche o un poquito del agua donde cociste el espagueti. Licúa hasta que quede una mezcla completamente tersa y sin grumos.
3. Integrar y sazonar
- En la misma olla donde cociste la pasta, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego bajo (cuidando que no se queme).
- Vacía la salsa amarilla que licuaste y muévela constantemente durante unos 3 minutos hasta que empiece a soltar un hervor ligero.
- Agrega el espagueti drenado a la olla y mezcla suavemente para que toda la pasta se impregne de la salsa.
- Cocina todo junto por 2 minutos más a fuego muy bajo. Prueba de sal y agrega un toque de pimienta negra molida al gusto. ¡Listo!
💡 Tips para que quede perfecto
- El color: Si usas queso crema, la salsa quedará color amarillo muy bajito (crema). Si buscas ese color amarillo intenso clásico de las fiestas infantiles, usa las rebanadas de queso americano.
- Para acompañar: Combina delicioso si le espolvoreas queso parmesano encima, o si le agregas jamón en cubitos al momento de sazonar la salsa con la mantequilla.
