como hacer un arroz amarill
Preparar un arroz amarillo casero, suelto y lleno de sabor es muy sencillo si utilizas cúrcuma para darle ese vibrante color dorado sin complicaciones. Esta receta rinde para 4 porciones y estará lista en solo 30 minutos. Instagram·Marice Villarreal +1
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano largo (bien lavado y escurrido)
- 2 tazas de caldo de pollo (o agua con 1 cucharadita de consomé en polvo)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- 1/4 de cebolla blanca (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de chícharos y zanahoria en cubos
Paso a paso
- Sofreír los aromáticos: En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y cocina hasta que se vea traslúcida (unos 3 minutos). Añade el ajo y cocina por 1 minuto más cuidando que no se queme. Instagram·Marice Villarreal
- Tostar la cúrcuma: Incorpora la cúrcuma a la olla y revuelve durante unos segundos para que suelte todo su aroma. Instagram·Marice Villarreal
- Dorar el arroz: Agrega el arroz escurrido. Mezcla muy bien para que todos los granos se cubran con el color amarillo y déjalo dorar por unos 3 a 5 minutos, moviendo constantemente. Si vas a usar vegetales, agrégalos en este momento. Facebook·Recetas y Más TV +1
- Agregar el líquido: Vierte las 2 tazas de caldo de pollo. Sazona con un toque de sal y pimienta al gusto. Sube el fuego y espera a que rompa a hervir. Instagram·Marice Villarreal
- Cocinar a fuego bajo: En cuanto empiece a hervir con fuerza, baja el fuego al mínimo, tapa la olla por completo y deja cocinar de 15 a 20 minutos. Evita destapar la olla durante este tiempo para que el vapor cocine el grano a la perfección. YouTube·Tobal Orozco en tu cocina +2
- Reposo final: Una vez que el líquido se haya absorbido por completo, apaga el fuego. Deja reposar la olla tapada durante 10 minutos. Finalmente, desmorona suavemente con un tenedor para que quede bien esponjoso antes de servir. Orozco en tu cocina +2
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