Ingredientes
- 4 piezas de pollo (muslos, piernas o pechugas)
- 2 chiles chipotles adobados
- ½ taza de crema o media crema
- 1 jitomate grande
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de caldo de pollo o agua
Preparación
- Dora el pollo
- Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén y cocina el pollo hasta que esté dorado por ambos lados.
- Retira y reserva.
- Prepara la salsa
- Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chipotles y el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocina la salsa
- Vierte la salsa en la misma sartén donde doraste el pollo.
- Cocina durante 5 minutos a fuego medio.
- Agrega la crema
- Incorpora la crema y mezcla bien.
- Ajusta la sal al gusto.
- Termina la cocción
- Regresa el pollo a la sartén.
- Tapa y cocina de 15 a 20 minutos a fuego bajo, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
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Acompaña con:
- Arroz rojo o arroz blanco
- Frijoles refritos
- Tortillas de maíz calientes
- Ensalada verde
Si te gusta más picante, añade uno o dos chipotles extra a la salsa. Si prefieres una versión más cremosa, aumenta la cantidad de crema a ¾ de taza.
