Receta de pollo con tomate
Al igual que aconsejó un buen pollo, usar tomates caseros para esta receta. Lo bueno que estamos en temporada de tomate bueno y seguramente encontréis muchos de calidad, aunque es difícil encontrar buenos tomates desde hace años.
Ingredientes
- Medio pollo en trozos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 kilo de tomates maduros
- Sal
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Hacer pollo con tomate
1.- Comenzamos dorando los trozos de pollo, puede ser pollo sin piel pero a mi me gusta dejarla. Lo salpimentamos y lo ponemos en una cacerola a fuego fuerte hasta que se dore. Una vez dorado retiramos y reservamos.
2.- En esa misma cacerola, pochamos todas las verduras a fuego lento durante una media hora para que se queden bien blanditas. De esta manera vamos a hacer una salsa de tomate y verduras genial. Antes de incorporar el tomate, añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
3.- Una vez pochadas, añadimos los tomates cortados en dados. Dejamos cocinar unos 40 minutos.
4.- Pasados el tiempo, rectificamos de sal y azúcar. Trituramos muy bien y pasamos por un colador para eliminar cualquier resto.
5.- Incorporamos el pollo sellado a la salsa de tomate y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
Con que acompañar el pollo con tomate
A los platos de pollo le van guarniciones como unas buenas patatas fritas, patatas al horno o sino una deliciosa ensalada mixta o ensalada de arroz. Creo que cualquier receta de ensalada le va a ir genial, eso si, compra pan porque la salsa es un verdadero espectáculo.
