Hacer nieve casera estilo artesanal (tipo de garrafa) es muy fácil si usas el método tradicional de hielo con sal en dos recipientes.
Ingredientes básicos (para sabor frutal como limón o fresa)
- 1 litro de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/2 litro de jugo de fruta natural (o fruta licuada con un poco de agua o leche)
- Hielo triturado (en cantidad abundante)
- Sal de grano o sal gruesa (aproximadamente 1 taza por cada 3 o 4 de hielo)
Paso a paso
- Prepara la base: Mezcla el agua con el azúcar en una olla y calienta un poco hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el jugo o la fruta licuada y deja que la mezcla se enfríe.
- Organiza los recipientes: Consigue una olla o tazón grande y otro recipiente metálico más pequeño que quepa adentro dejando espacio alrededor.
- Agrega hielo y sal: Llena el espacio entre el recipiente grande y el pequeño con capas alternadas de hielo triturado y abundante sal de grano. La sal hace que el hielo baje mucho más su temperatura de congelación.
- Bate la mezcla: Vierte tu mezcla de fruta en el recipiente metálico pequeño bien tapado. Gira o mueve el recipiente del centro de forma constante (o revuelve con una palita por las orillas) durante 30 a 50 minutos.
- Mantén el frío: Conforme el hielo se derrita, ve agregando más hielo y sal al recipiente grande.
- Sirve: Cuando la mezcla adquiera una textura firme y cremosa similar a la nieve, estará lista para disfrutar.
