Esta ensalada clásica es cremosa, económica y perfecta como acompañamiento o plato principal ligero.
Ingredientes
- 4 papas medianas (peladas y cortadas en cubos).
- 4 huevos.
- 1/4 de cebolla morada picada finamente.
- 2 tallos de apio picados (opcional, para dar textura).
- Aderezo: 1/2 taza de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, sal, pimienta y un toque de vinagre o jugo de limón.
Preparación
- Cocer las papas: Hierve los cubos de papa en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes (aprox. 10-15 min). Escurre y deja enfriar.
- Cocer los huevos: Hierve los huevos por 10 minutos. Pásalos por agua fría, pélalos y córtalos en trozos.
- Mezclar: En un bol grande, combina la papa, el huevo, la cebolla y el apio.
- Aderezar: Agrega los ingredientes del aderezo y mezcla con cuidado para no deshacer la papa.
- Servir: Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Tip: Puedes agregar perejil fresco picado o pimentón (paprika) al final para darle color.
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