Estamos a pocos días de que comience Semana Santa y si eres de las que se prepara con tiempo recetas sin carne es importante que anotes en tu calendario que la Cuaresma 2026 inicia el miércoles 18 de febrero de 2026 y finaliza el jueves 2 de abril de 2026. Te comparto algunas ideas muy mexicanas.
La Cuaresma 2026 marca un período significativo para creyentes cristianos y católicos. Durante estos 40 días, que a su vez da inicio a la Semana Santa, muchos optan por modificar sus hábitos alimenticios como parte de la tradición de guardar ayuno.
Este es un periodo importante en la tradición cristiana. Si bien, han habido cambios en la forma en que se celebra, el objetivo principal de la Cuaresma sigue siendo el mismo: prepararse espiritualmente, con ayuno y abstinencia de carne roja, para la celebración de la Semana Santa y la Pascua.
Filete de pescado empanizado acompañado de papas fritas y ensalada para la Cuaresma 2026/ Foto: Shutterstock
Recetas sin carne para Cuaresma y Semana Santa 2026
Receta de mojarra al mojo de ajo
Ingredientes
- 2 piezas de mojarra de tilapia
- 10 dientes de ajo
- Harina de trigo
- 1 cdta de sal
- Aceite vegetal
- Arroz
- Ensalada(lechuga, jitomate y pepino)
Preparación
Aguachile de camarón negro
Ingredientes
- 20 piezas de camarones medianos (U21-30)
- 6 piezas de chile de árbol
- 1 diente de ajo
- 3/4 de taza de jugo de limón
- 1 cda de salsa de soya
- 1 cda de salsa de soya
- 1 pieza de tortilla tatemada
- 1/2 pieza de cebolla morada
- 1/2 pieza de pepino
- 2 rebanadas de piña
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- Aguacate
- Tostadas
Preparación
- En la licuadora vamos a mezclar las salsas, los chiles y ahí mismo agregaremos la sal,
- En un recipiente vamos a cocer los camarones en limón, (el cocimiento del camarón va de acuerdo al gusto personal).
- Una vez cocido el camarón agregaremos la cebolla y el pepino. Para finalizar pondremos la salsa que anteriormente preparamos y el aguacate. (Está también al gusto personal).
Filete de pescado empanizado con ensalada
Ingredientes
- 4 pzas de filete de tilapia
- 2 pzas de huevo
- Harina de trigo
- Pan molido
- 2 cdas de leche entera
- 1cdta de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Para servir
- Lechuga
- Zanahoria rayada
- 1 pza de aguacate
- Ajonjolí negro
- Aceite de oliva
Preparación
- Acomoda los ingredientes Cubre con sal y pimienta al gusto la tilapia. Mientras, bate los huevos y mezcla la harina con la cebolla y el ajo molidos. Extiende en platos abiertos para empanizar el pescado con facilidad.
- Empaniza Pasa cada filete de pescado por la harina (cuida que queden perfectamente cubiertos), luego llévalos al huevo batido para después pasar por el pan molido. Regresa al huevo y empaniza de nuevo con pan para hacer una cobertura más gruesa y crujiente.
- .Fríe Calienta la mitad del aceite en una sartén y comprueba que está suficientemente caliente echando una pizquita de pan, si burbujea estará listo. Fríe uno a uno los filetes aproximadamente tres minutos a fuego medio. Retira del fuego cuando el pan de cada filete esté dorado y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve Disfruta los filetes de pescado empanizados servidos con una sencilla ensalada de lechuga con jitomate, cebolla, pepinos, zanahoria, aguacate y los aderezos de tu preferencia.
Recetas para Cuaresma 2026 sin mariscos y pescado
Tacos de papa dorados
Ingredientes
- 1 k de papa
- 150 gr de queso cotija
- 1½ de tortillas
- 1 cda de mantequilla
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Crema ácida
- 200 gr de queso fresco
SALSA VERDE
- 2 chiles cuaresmeños
- 3 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- ¼ taza de cilantro
- 40 ml de aceite vegetal
- ½ taza de consomé de pollo
Preparación
Receta de enfrijoladas tradicionales
Ingredientes
- 500 g frijoles enteros cocidos
- ¼ de pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- Chile chipotle en adobo al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- 12 tortillas de maíz
- Aceite vegetal
- ¼ kg de longaniza o la proteína de tu preferencia para rellenar)
Para servir
- Crema al gusto
- Aguacate
- Queso panela
- Cebolla en julianas
MUELE los frijoles refritos con la hoja de aguacate hasta obtener una preparación tersa.
HIERVE a fuego medio la salsa de frijol. Sazona con sal y reserva.
SANCOCHA las tortillas en aceite. Sumérgelas en la salsa de frijol, rellena con el pollo y enrolla.
SIRVE 4 en cada plato. Vierte sobre ellas más salsa de frijol.
ACOMPAÑA con crema, cebolla y queso.
DISFRUTA estas deliciosas enfrijoladas tradicionales.
