No podía faltar en el mes mexicano recetas de aguas frescas. En esta ocasión les traigo esta riquísima agua fresca de tamarindo.
Si estas buscando dejar de tomar tanto refresco entonces trata con aguas saborizadas como mi agua detox o purificadora que también te va a encantar, es de pepino, limón, jengibre y menta.
Pero volviendo a la receta de este mes mexicano en Pizca de Sabor. No podía no pasarles esta deliciosa receta de agua fresca de tamarindo. Es algo pesado o da un poco de flojerita tener que deshuesar los tamarindos pero vale la pena.
Te comparto dos maneras de hacerlo, ya sea deshuesando desde el principio los tamarindos o bien, remojando los tamarindos y deshuesando hasta que la pulpa se haya suavizado.
Si no quieres usar azúcar podrías cambiarlo para stevia, ya sea en polvo o en jarabe.
Te comparto esta refrescante receta, aquí el video paso a paso para que veas cómo hacerla. ¡Que la disfrutes mucho!
Agua de tamarindo
Porciones: 2 litros
Aprende a preparar una deliciosa agua de tamarindo natural. Muy ref
Ingredientes
- 15 tamarindos secos pelados (200 gr tamarindos)
- 2 litros de agua o más al gusto
- ¾ taza azúcar mascabado
- Hielos para servir
Preparación
- Pela los tamarindos y lo que puedas de las vainitas. Para que colarla sea más fácil corta los tamarindos con una tijera y quita los huesitos desde antes de colocar en el agua. Así te evitas el tener que estar buscando en el agua los huesitos. En el video te enseño como es si no quitas los huesitos del tamarindo, ya decide tu como lo quieres preparar.
- Hierve 4 tazas de agua (1 litro) y coloca los tamarindos.
- Hierve 15 a 20 minutos o hasta que estén muy suaves y empiece a soltar la pulpa.
- Deja reposar unos minutos para enfriar.
- Con un machacador de frijoles los vamos a triturar para que suelten toda la pulpa y poder retirar las semillas o huesitos (si no lo hiciste al principio).
- Licua toda la mezcla con el azúcar y cuela poco a poco la mezcla.
- Agrega el agua restante (1 litro) y sirve con muchos hielos o bien fría. Si la prefieres más diluida agrega más agua al gusto y si la quieres más dulce endulza al gusto.
Notas
Endulzante: Puedes usar azúcar mascabado, stevia en polvo o en gotas, miel de agave o de maguey, azúcar de coco, azúcar refinada o tu endulzante favorito.
