Albóndigas envueltas en Tocino

Ingredientes

• 1 Taza de Puré de tomate natural
• 6 Jitomates
• 2 Chiles chipotle adobados
• 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
• 3/4 Taza de Agua
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 300 Gramos de Carne molida de res
• 300 Gramos de Tocino frito y picado finamente
• 1 Huevo ligeramente batido
• 2 Cucharadas de Cebolla picada finamente
• 1/4 Cucharadita de Comino molido
• 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
• 3 Cucharadas de Pan molido
• 1 Paquete de Queso tipo manchego cortado en cubos (200 g)
• 2 Cucharadas de Aceite de maíz
• 2 Cucharadas de Perejil fresco desinfectado y picado finamente

Instrucciones

1. Licúa Para la salsa, licúa el puré de tomate con los jitomates, los chiles, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela.
2. Forma Para las albóndigas, mezcla la carne de res con el tocino, el huevo, la cebolla, el comino, la sal con cebolla y el pan molido. Forma bolitas, ahuécalas y rellénalas con los cubos de queso tipo manchego; cierra y forma las albóndigas con tus manos.
3. Cocina Calienta el aceite, fríelas hasta que doren ligeramente, agrega la salsa y cocina de 8 a 10 minutos moviendo ocasionalmente. Sirve, decora con un poco de perejil y ofrece.
4. Consejo culinario Puedes rellenar las albóndigas con huevo cocido y servirlas con frijoles de la olla calientes.
5. Consejo nutricional El queso aporta vitamina D.