Ingredientes: Para las gorditas<\/p>\n\n\n\n

• Harina de ma\u00edz<\/li>
• Sal<\/li>
• Agua<\/li><\/ul>\n\n\n\n

  Para el relleno<\/p>\n\n\n\n

  • Frijoles refritos<\/li>
  • Cerdo en salsa verde<\/li>
  • O cualquier otro tipo de relleno que tengas. Tienen que estar caliente y listo para cuando las gorditas salgan del comal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    NOTAS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Para formar las gorditas, necesitar\u00e1s 2 cuadros (de ~15 cm) de pl\u00e1stico para presionar la masa. Yo generalmente corto una bolsa para refrigerador o para s\u00e1ndwich, funciona de maravilla para este prop\u00f3sito. Si no tienes una tortilladora, utiliza un plato para hornear de vidrio pesado.  Yo us\u00e9 un molde de vidrio para hornear  para que puedas ver c\u00f3mo se usa.<\/p>\n\n\n\n

    INSTRUCCIONES:<\/p>\n\n\n\n

    • En un recipiente mediano mezcla la harina de ma\u00edz y la sal. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta conseguir una mezcla uniforme. Si la masa se siente seca, a\u00f1ade m\u00e1s agua, poco a poco, cucharada por cucharada, hasta que la masa quede suave y manejable, como plastilina. No tiene que ser pegajosa.<\/li>
    • Dependiendo de la humedad en tu ciudad, puede que necesites agregar 2 cucharadas m\u00e1s de agua a la masa y mantener un recipiente peque\u00f1o con agua para humedecer la masa cuando sea necesario. Esta masa tiende a secarse, as\u00ed que c\u00fabrela con una servilleta de cocina h\u00fameda mientras haces las gorditas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      • Divide la masa en 9 bolitas y c\u00fabrelas con una toalla o pa\u00f1o de papel de cocina humedecido. Calienta el comal a fuego medio alto. Tiene que estar caliente cuando pongas las gorditas para evitar que se peguen.<\/li>
      • 3. Coloca un cuadro de pl\u00e1stico en tu tortillera y despu\u00e9s una bolita de masa, coloca otro cuadro de pl\u00e1stico encima de la bolita y presiona la tortillera suavemente hacia abajo para formar la gordita. Debe tener un di\u00e1metro aproximado de 10 cm.  Si est\u00e1s usando el plato de vidrio para hornear, coloca un pedazo de pl\u00e1stico sobre tu superficie de trabajo, agrega la bolita de masa, cubre con el otro pedazo de pl\u00e1stico y presiona suavemente con el plato de vidrio, procura hacer una presi\u00f3n uniforme para formar una gordita redonda.<\/li>
      • Retira el pl\u00e1stico de encima. Recoge la gordita, tom\u00e1ndola con el pl\u00e1stico de la parte inferior. Gira el pl\u00e1stico y coloca suavemente la tortilla sobre la palma de tu mano. Luego, col\u00f3cala sobre el comal para cocinarla.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
        • Mientras se cocina la gordita, sigue formando m\u00e1s con el resto de la masa, pero no olvides vigilar el comal.<\/li>
        • Despu\u00e9s de unos 2 minutos, revisa si ya se formaron unas manchas caf\u00e9 claras en la gordita. Si es as\u00ed, dale vuelta para cocinar el otro lado de la gordita. Necesitar\u00e1 unos 2 minutos m\u00e1s para cocerse por el otro lado. Revisa que ya se hayan formado las manchas, si las ves, dale vuelta otra vez, si no, d\u00e9jala unos segundos m\u00e1s en ese lado y luego dale vuelta y coc\u00ednala otra vez durante 20 segundos.<\/li>
        • En total, le dar\u00e1s vuelta a la gordita 2 veces, y el tiempo de cocci\u00f3n tomar\u00e1 m\u00e1s de 4 minutos y medio en total. En el \u00faltimo tiempo de cocci\u00f3n, la gordita se inflar\u00e1 un poco.  Ret\u00edrala de la plancha y c\u00fabrela con una servilleta de cocina limpia para mantenerla caliente.<\/li>
        • Tan pronto como puedas manipular la gordita caliente, haz un corte alrededor del borde con la ayuda de un cuchillo para mondar, hazlo s\u00f3lo lo suficientemente grande como para introducir el relleno. No la abras por completo. Vuelve a poner la gordita en la servilleta para mantenerla caliente mientras terminas de hacer el resto de la masa.<\/li>
        • Una vez que hayas terminado de hacer todas las gorditas, rell\u00e9nalas con la elecci\u00f3n de tu preferencia, como mencion\u00e9 arriba en el cuarto p\u00e1rrafo.<\/li>
        • <\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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