Pozole rojo de pollo, para principiantes
Es mi primer pozole que preparo me inspiré en la receta de Hanna Hurtado y muchos tips de mamá. Quise subir mi versión y explicar paso a paso es una receta fácil, pero que nos da miedo preparar sobre todo que nos quede rico, todo en su punto el grano, carne y sabor. Me encantó realmente como me quedo. Te paso todos mis tips, para que te quede perfecto👌
Ingredientes
10 personas
- 2 kilos maíz precosido dejo foto 👇
- 1 pollo completo
- 7 litros agua purificada
- 1 cabeza ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas laurel
- 8-10 chiles guajillo
- 1 cucharadita orégano seco
- 1/4 cucharadita comino
- 5 pimientas
- al gusto Knorr (caldo de pollo en polvo)
- Para servir
- al gusto repollo o lechuga
- al gusto cebolla
- al gusto rábanos
- al gusto limón
- al gusto chile para pozole
Paso a paso
3 horas
- 1Compre este maíz precosido en el supermercado 👇 enjuaga muy bien hasta que el agua salga transparente, si tiene alguna cabecilla retirarla. A la cebolla le hacemos una cruz (no profunda) en la parte del rabo, la parte de la raíz queda completa para que no se deshaga.
- 2Coloca el maíz agrega los 7 litros de agua, cabeza de ajo cebolla, hojas de laurel, dejamos 1 hora y media, fuego medio alto después agregamos el pollo yo corte la pechuga en 2, pierna y muslo y de paso unos huesos de pollo que tenía. Agrega 1 cucharada de Knorr 1 cucharada de sal. Deja 1 hora mientras cuece los chiles guajillo sin venas ni semillas.
- 3Una vez cocidos los guajillo y bien hidratados lleva a la licuadora con todo y agua, junto con media cebolla y media cabeza de ajo (usa las de la cocción del pozole). Agrega 1 cucharadita de orégano seco, cuarto de cucharadita de cominos 5 pimientas, licúa muy bien agrega al pozole colando. Deja media hora más rectifica de sal o condimento yo aquí le agregue un poquito más de orégano
- 4Retira el pollo deshebra, sirve el pozole agrégale el pollo.. lava muy bien y corta con lo que vamos a servir, repollo, rábanos cebolla, limón.
- 5Sirve con su verdura y limón. El chile para pozole busca en mi recetario subi la receta. Otra opción es que desebres el pollo y agregas a la olla sirves tu plato agregas su verdura y listo. Espero te guste cualquier duda estoy a tus órdenes 😊.
- 6Estas cantidades rinde para 10 personas aproximado yo serví a 10 personas y me quedo como para 2 o 3 platos más. La verdad rinde bastante y es económico, no pica nada perfectamente para los niños, el guajillo solo da color y sabor.
