Esta receta de mayonesa saludable se hace con aceite de oliva virgen extra (AOVE). Sabe un poco más fuerte que la que normalmente conocemos pero está igual de buena. Yo ya me he acostumbrado a hacerla así y es la que más me gusta.
Vete ajustan la cantidad de limón o vinagre hasta dar con tu punto perfecto. En 5 minutos la tienes lista.
Ingredientes
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Un poco de zumo de limón o vinagre (al gusto)
Elaboración
- Utiliza una batidora de brazo tipo minipimer. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
- Mete la batidora dentro del vaso y pégala a la base. Ponla en marcha sin despegarla de la base y verás cómo empieza a emulsionarse y a convertirse en mayonesa. Es importante que no despegues la batidora del fondo del vaso.
- Cuando veas que se ha emulsionado todo y que te queda algo de aceite por encima, entonces vete despegando la batidora y empieza a moverla arriba y abajo, con suavidad para que coja todo el aceite.
- Pruébala de sal y de limón y rectifica hasta que esté a tu gusto. ¡Ya tienes tu mayonesa lista!
